煮雞蛋

煮雞蛋
今天，老師布置了一個奇特的作業(yè)——“煮雞蛋”。
一到家，我放下書包，走進廚房，在冰箱里挑來挑去，挑了個白白胖胖的“不倒翁”。我接了半盆涼水，將它小心翼翼地放入水中，打開煤氣灶。不到一會兒功夫，水開始翻波浪，原來——雞蛋熟了！我用勺子將它撈了上來，馬上有給他洗了個“涼水澡”！

做 完一切工作，我又從冰箱里拿出個生雞蛋，一掂，生雞蛋比熟雞蛋重，再一擠，熟雞蛋的殼一下就碎了，而生蛋卻怎么也擠不碎，“薄殼結(jié)構(gòu)”不是很堅固嗎？熟雞 蛋怎么一擠就碎，而生雞蛋卻完好無損。原來，雞蛋內(nèi)層有層保護膜，而雞蛋在經(jīng)過高溫后那層膜會軟化，所以熟雞蛋一擠就碎。

接下來我又把兩個雞蛋并列在案板上，一一對比，咦？熟雞蛋怎么矮一些，難道它像衣服一樣縮水了？

然后，我把生雞蛋打碎，透明的液體是蛋清，扁扁的那個是蛋黃，再一看熟雞蛋，乳白色的蛋清，金黃誘人的蛋黃。為啥同樣是雞蛋，一個里面是液體，而另一個卻是固體。原來，液體在經(jīng)過高溫后凝固了。舉一個簡單的例子，你把一杯鹽水倒入鍋一炒，白花花的鹽不是又露出來了嗎？
一個小小的雞蛋身上竟隱藏著這么多的奧秘，可見”生活處處皆學(xué)問“啦！