廈門的美食很多，有QQ的土筍凍、鮮辣爽口的沙茶面、香脆可口的五香條、甜而不膩的餡餅……但是，我最喜歡我媽媽做的海蠣煎。
我媽媽是閩南人，她做的海蠣煎可是一級(jí)棒的。每次，我想吃海蠣煎的時(shí)候，媽媽都很樂意為我做。媽媽一定會(huì)起個(gè)大早去早市買剛挖出殼的新鮮的海蠣和鮮嫩的青蒜?；丶液?，把海蠣洗干凈放在漏勺上把水瀝干。接著把海蠣、切碎的蒜、地瓜粉，五香粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌成糊狀。把鍋燒熱倒入油，等到冒煙，把糊倒入鍋里攤開，等煎到金黃色，倒入雞蛋液，海蠣煎馬上就成了一片“大餅”。媽媽用力顛了一下鍋，“大餅”翻了一個(gè)身，過了一會(huì)兒，“大餅”散發(fā)出香噴噴的味道，海蠣煎做好了。媽媽把海蠣煎裝入盤里，灑上番茄醬，一盤美味的海蠣煎出爐啦。吃著媽媽做的海蠣煎，我的臉上掛著甜甜的微笑。