家鄉(xiāng)的火鍋

　　我的家鄉(xiāng)在重慶。勤勞的重慶人創(chuàng)造出了許多美味小吃，。 最有名的要數(shù)“火鍋”。   　　火鍋分清湯和紅湯兩種。清湯用雞汁吊湯，又鮮又香;紅湯用辣椒吊湯，又麻又辣。重慶人最愛紅湯火鍋。   　　用火鍋招待客人很方便，特別是在寒冷潮濕的冬天，親朋好友圍著火爐邊吃邊談，使人感到仿佛到了春天。   　　重慶的火鍋店數(shù)以千計。那香噴噴、麻辣辣、熱騰騰的味道遍布大街小巷，一個勁兒往人們鼻孔里鈷，使人不由得直流口水。   　　火鍋店里，毎張餐桌上郁放著一個煤氣爐，爐上放著鐵 鍋。鐵鍋里架著一個類似“并”字的格子,正中的格子里放著花 椒、紅辣椒、姜等作料。鍋里的紅湯正咕嘟咕嘟地沸騰著，招喚著食客快來品嘗。 一次，我和爸爸、媽媽一起去吃火鍋，饞嘴的我一進火鍋. 店就拿起筷子把毛肚、鴨腸放進火鍋湯里，燙了一兩分鐘后， 就吃，真是又香又脆!我又燙了魚鰍、黃鱔片兒，吃起來格外鮮 嫩;我還燙了白菜、黃豆芽，那味道既庥又辣……無論什么菜， 只要在紅湯里燙一燙，味道就絕妙極了。我雖然麻得舌頭打 顛，辣得滿頭大汗,燙得嘴唇火燒火燎似的，卻越吃越想吃，越 吃越愛吃，真是不麻不辣還不過癮呢。   　　千千萬萬的重慶人,他們幽默、豪爽、熱情，不正具有火鍋 一樣的麻、辣、燙的性格嗎?   　　火鍋，是重慶人的杰作,是重慶人的驕傲。