色，香，味，樣樣俱全，這是中國(guó)人對(duì)食物的最高評(píng)價(jià)，也是廚師燒菜水平的最高境界，大年三十，家人歡聚一堂，我這個(gè)新晉小廚師，就來(lái)挑戰(zhàn)色香味俱全香飄十里的糖醋排骨。
因是重要場(chǎng)合，所以我的資深級(jí)師傅——爸爸，在一旁為我稍稍指點(diǎn)迷津。第一步，當(dāng)然是準(zhǔn)備食材與調(diào)料，特意到精品超市購(gòu)買(mǎi)了新鮮的排骨，各種配料也很多呀，桂皮，八角，大蔥片，老抽，醋，冰糖等等。OK，萬(wàn)事俱備，只待我這個(gè)小廚師動(dòng)工了，我自信地打了個(gè)響指，系上圍裙，戴好袖套，信心滿(mǎn)滿(mǎn)地開(kāi)始正式燒菜。開(kāi)火，倒油，加熱，三個(gè)步驟一氣呵成，待油燒熱后，將桂皮、八角、大蒜快速拋入油鍋，立時(shí)，便煸出了香味，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，將新鮮排骨置入鍋中，大火猛攻，幾個(gè)步驟下來(lái)，也竟只用了一分鐘，幸虧我行動(dòng)靈敏、眼疾手快，才不至于手忙腳亂。滋滋，噼噼，啪啪，砰砰，不同的聲音，交織在一起，奏響了美妙的廚房交響樂(lè)，給予人聽(tīng)覺(jué)上的饕餮盛宴，至此，廚房的精彩帷幕即瞬拉開(kāi)。
“翻炒速度快一點(diǎn)，不然排骨要糊了。”資深師傅忍不住開(kāi)口提醒我。我老爸做了個(gè)鬼臉，表示深深的感謝，運(yùn)足力氣轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，用鏟子翻動(dòng)排骨，待排骨變?yōu)槿榘咨?，便將早就?zhǔn)備好的老抽倒入些許，上下翻炒，接著是料酒和幾顆晶瑩剔透的老冰糖。我的手如同一只翻飛的蝴蝶，上下翩躚起舞，而鏟子則是有如金庸老先生的武俠小說(shuō)《神雕俠侶》中的武林高人小龍女，輕功了得，輕盈的身姿在鍋中的排骨間靈動(dòng)地穿梭自如，不過(guò)彈指間，排骨便已成了醬紅色的了。輕輕地蓋上鍋蓋，小火燜一會(huì)兒。一分鐘，二分鐘，十分鐘，我在廚房間緊緊地盯著鍋中的排骨，時(shí)不時(shí)打開(kāi)鍋?zhàn)涌纯?，嘗嘗，怕出現(xiàn)什么狀況。你說(shuō)，我是不是一個(gè)稱(chēng)職的廚師。汁水越來(lái)越少，越來(lái)越黏稠，排骨油光閃亮?？梢苑糯琢?，我默默地對(duì)自己說(shuō)。輕輕地加一點(diǎn)，加一點(diǎn)，哇，醋香夾著肉香、桂香從廚房飄到了整間小屋，飛到了十里以外……
出鍋啦！我用鏟子把糖醋排骨盛到白底瓷花盤(pán)中，加點(diǎn)綠色的香菜