俗話說：“民以食為天。”中國美食太豐富了：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，山西的刀削面，云南的過橋米線，內(nèi)蒙古的小肥羊等等?？晌覅s對家鄉(xiāng)的紅燒螃蟹情有獨鐘。
在大江南北餐桌上掀起一股“紅色風暴”的紅燒螃蟹的燒法既簡單又講究：先將油放入鍋中，再將洗凈的螃蟹倒入鍋里，倒入些啤酒，紅暗暗的醬油，撒些白花花的鹽巴、糖，將生姜、酸醋、大蒜放入鍋中翻炒，再放上綠油油的蔥，蓋上鍋蓋悶上十分鐘左右，不一會兒，讓人垂涎欲滴的紅燒螃蟹就做好了。
紅燒螃蟹不僅僅妙在它紅艷艷的色彩，更妙在它獨特的味道。
紅燒螃蟹有一種讓人難以捉摸的誘人香味，它的味在于鮮。無論是有身份有修養(yǎng)的知識分子，還是在社會最底層的人，在餐桌上吃起螃蟹來，都是一個樣：手嘴并用，眼里射出貪婪的光。轉(zhuǎn)眼間，桌上的螃蟹就被一掃而空。而吃螃蟹的人也一個個都變成了紅臉關(guān)公，讓人忍俊不禁。螃蟹雖然美味，但很多人卻被兩只蟹鉗難住了。其實，吃蟹鉗還有訣竅呢！我們只要掰下一只蟹腳，把最大的那一部分的兩頭咬出一個洞，用嘴對著大的一頭用力一吸，碩大肥美的蟹肉就到您口中了，讓你盡情來享受。
原本張牙舞爪的螃蟹讓人看了生厭，現(xiàn)在它卻爬上了高級酒店的餐桌，在省內(nèi)外掀起了一股紅色旋風，真是讓人想不到。
紅燒螃蟹不僅味美爽口，而且它的蛋白質(zhì)含量很高，好處一大堆。讓我們相約在紅紅火火的餐廳種，讓我們在歡聲笑語中品個夠。