咱家鄉(xiāng)的習(xí)俗

咱家鄉(xiāng)的習(xí)俗，最大、最熱鬧的自然非舉國(guó)同慶的除夕不可。

這大節(jié)日“派頭十足”，不只是從除夕早上開始準(zhǔn)備，而早在農(nóng)歷十二月二十五就開始了。準(zhǔn)備食材一：芝麻糕。首先，將芝麻倒入鍋中翻炒，等到“香氣四溢”，便可把花生、糯米、白糖、麥芽糖按一定比例放入鍋中，將它們進(jìn)行“合體”后放置入模具，擠壓、拍平，再用刀加工成長(zhǎng)條狀的糕餅，最后裝入袋子內(nèi)，拿上一個(gè)放入嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，不僅香脆可口，而且“純手工制作”包含著濃濃的年味。準(zhǔn)備食材二：百變豆?？吹竭@個(gè)名字，你會(huì)聯(lián)想到什么？是超市里的某種豆類零食？NO！NO！NO！這可是原汁原味的農(nóng)村美食，想知道它怎樣“誕生”嗎？注意看：首先挑選上好的黃豆，幫它們“泡個(gè)澡”浸上一天一夜，直至它們喝飽水，緊接著給黃豆們來(lái)個(gè)“粉末性骨折”——磨豆子，將它們肚子里的“渣”分離，留下汁兒——豆?jié){，加熱、撒蔥花、倒醬油，喝上一口，淳淳豆得，回味無(wú)窮。當(dāng)然百變豆不止會(huì)一種變身，只要在豆?jié){上滴上幾滴鹽鹵，它便可以凝固，成功變身為豆腐。再變，把豆腐切成塊，放入油鍋炸，于是變身的又一個(gè)名字誕生了——油豆腐。

……

食材俱備，下面進(jìn)入除夕前最后一項(xiàng)工程——謝年。農(nóng)歷十二月二十九，我們一家趕到鄉(xiāng)下老家，把吃飯的大桌子搬到屋外，擺上酒菜，酒都是自家釀的燒酒，菜也是“無(wú)公害純綠色”，自家做的豆腐、香甜的米飯、肉餡紅豆餡的年粽子、鮮活的鯉魚用紅紙包著，最后一道大菜——“雞叼蔥”。燒元寶、放花炮，對(duì)過(guò)去一年的留戀盡顯其中……

“鐺鐺鐺”除夕的鐘聲敲響了。男女老少就開始忙活兒起來(lái)，婦女們成了“廚房中人”一會(huì)兒切些青菜，一會(huì)兒在鍋里翻炒幾下，一會(huì)兒做幾個(gè)肉丸……當(dāng)然她們并不是“孤軍奮戰(zhàn)”，老人們也會(huì)幫著買些菜、買些魚肉，有時(shí)還會(huì)在廚房里搭把手……真是忙得不亦樂乎。相比與廚房?jī)?nèi)的繁忙，親密“接觸大自然”的孩子們可是悠閑多了，放會(huì)兒鞭炮，玩會(huì)兒游戲，累了坐下來(lái)吃會(huì)零食，室外是孩子們的天地。

到了晚上，看著一碗碗“美味”，把孩子們的饞蟲都鉤出來(lái)了，可還是得忍住，得等拜了菩薩，一家人就可以上桌吃飯了。老人們說(shuō)，不論菜的好壞，每種菜都要吃上一口。于是，我就一碗碗“品嘗”了——香脆的藕象征著“路路通”，鮮美的魚象征著“年年有余”，細(xì)長(zhǎng)的面條象征著“長(zhǎng)壽” ……

吃完團(tuán)圓飯，分壓歲錢、看春晚、放鞭炮等活動(dòng)接踵而來(lái)。守歲讓整個(gè)城市晝夜不眠，鞭炮聲讓整個(gè)城市格外熱鬧……

除夕，一個(gè)全家團(tuán)圓的日子，也是一個(gè)舉國(guó)同慶、中國(guó)人民海外華僑心連心的日子。