潮州紅桃粿

說起潮州，就會想到潮州紅桃粿。

潮州紅桃粿造型獨(dú)特，上面方方的，而下面則是尖尖的，顏色呈紅色。中間印著一個壽字。它的餡有兩種，一種紅豆，一種糯米，但你知道它是怎么做成的嗎？

紅桃粿的粿皮很講究，用一個大鍋盛水，水和米粉的比例要恰到好處，等誰煮開了，再放一點(diǎn)紅花末。做好了后就放餡料，再用粿皮包起，再放進(jìn)模子使勁按壓。粿印出來后，上蒸籠蒸熟即可，也可以在吃前略微用油煎香。這就是香噴噴的人間美味紅桃粿啦！

知道了做法，你知道來歷嗎？

紅桃粿有名紅曲粿。去桃果造型而得名。桃果象征長壽，故制桃粿正反映長壽之意。為什么是紅色的呢？因?yàn)樵谥袊磥?，紅色是吉祥的顏色。紅桃粿在過節(jié)時，都會放在祖宗靈位前祭拜。

現(xiàn)在就開始自己動手吧！我把粿皮揉成一團(tuán)，笨手笨腳地映在模子里。哈！一個四不像的紅桃粿就出來了，跟外婆比，真是天壤之別，不過也很好吃，嚼勁十足！

這就是聞名天下的潮州經(jīng)典小吃紅桃粿啦！