潮州食文化

　　如果您問我：“什么東西最能體現(xiàn)一個地方的風(fēng)土人情，地方文化？”那我一定會不假思索的告訴你：“是飲食”因為飲食是由一個地方的老百姓在日常生活中所創(chuàng)造出來的，是與老百姓的生活聯(lián)系最緊密的東西，所以它最能體現(xiàn)一個地方的文化。

　　我的家鄉(xiāng)是潮州，它是一個座落在中國南方的城市，是著名的僑鄉(xiāng)，這里的美食也是享譽世界，現(xiàn)在就由我為您一一道來。

　　潮州臨近海洋，潮菜也是以烹飪海鮮大餐而出名。潮州的海產(chǎn)品個頭都很大，而且肉質(zhì)鮮美，烹飪的時候又非常的講究，再加上廚師出色的刀工，可謂是“色香味俱全”。讓您品嘗后流連忘返。著名的就有潮州大魚丸，鮑膀木瓜船等等?，F(xiàn)在的潮州的海鮮大餐已經(jīng)走出了家門，飛往了世界各地，連老外吃了都說：“verygood！”所以潮州菜也為潮州贏得了無限榮光。

　　潮州小吃也是潮州菜的一個重要組成部分，潮州小吃具有選材簡單，制作講究美味可口的特點。它的種類繁多。著名的就有“豬腳圈”“春卷”“糕粿”“肖米”等。這些小吃在潮州隨處可見，體現(xiàn)了其來自民間，服務(wù)民間的宗旨。由于它美味可口，深受大家的喜愛，所以現(xiàn)在潮州小吃已經(jīng)走進(jìn)了各地酒店，成為了餐牌上必不可少的美食。它也深受外國朋友的喜愛，據(jù)說曾經(jīng)有位日本的外交官員來到潮州，吃了我們的潮州小吃后，非常開心，還叫咱們的廚師多做幾個打包帶回日本呢！

　　說完了吃，沒有的喝那怎么行。說起喝，那當(dāng)然是要說說咱潮州的功夫茶了。潮州的工夫茶也是世界聞名的。只要有潮人的地方就有工夫茶。沖泡工夫茶的茶具很奇特。它是由一個小茶壺，一個木炭爐，四個小杯子，一個大茶盤組成的。沖泡的茶葉一般是潮州的鳳凰茶。沖泡的時候有很多的形式。首先，您沖泡的第一遍茶不可以喝，要刮掉浮上來的“沫”，然后將它們倒掉。接著再沖第二遍，沖的時候有“關(guān)公巡城”“韓信點兵”等形式。然后這樣一泡香噴噴的工夫茶就沖好啦。沖好的茶聞起來香氣撲鼻，喝進(jìn)嘴里香甜可口，真是味道好極了。工夫茶之所以有如此多的形式，據(jù)說是以前的勞動人民為了對付地主的剝削而想出的辦法，這也體現(xiàn)了潮州人民的智慧。

　　好了，說了這么多，你是不是對潮州的飲食文化有所了解了呢？是不是也已經(jīng)口水直流三千尺了呢？那么就趕快到潮州來好好的品嘗品嘗吧！