做涼拌菜

今天中午，媽媽從市場(chǎng)上買回腐竹，一進(jìn)門就對(duì)我說(shuō)中午吃涼拌腐竹。我高興得不得了，因?yàn)橐郧皨寢屧鴰胰コ詻霭韪?，那味道一想起?lái)我那口水都要流出來(lái)，現(xiàn)在中午就可以回味一下涼拌腐竹的美味，該是一件多么美好的事啊。更何況，這涼拌腐竹還是自己親手做的。

我往廚房里鉆，拉開架勢(shì)等待媽媽來(lái)叫我做涼拌腐竹，媽媽看見了，笑著對(duì)我說(shuō)：“你急什么呀！還早呢？你在外面的客廳里等10分鐘吧！”“為什么？別人心里很著急，想看看是怎么做，我看會(huì)后也可以做呀！那不很好。”我不解的回答。媽媽解釋道：“腐竹才剛剛泡呢！只有泡十分鐘以上，吃起來(lái)口感才能好。你看現(xiàn)在才剛剛浸下去，還早呢，你就再等十分鐘吧！”沒(méi)辦法，我等啊等，等啊等，好不容易到了10分鐘，我馬上跑過(guò)去一直纏著媽媽，非叫她開始才行。媽媽見況也沒(méi)辦法，只好答應(yīng)了我。

首先，媽媽從碗柜里拿出了一個(gè)小碗，又叫我洗干凈蒜并且成碎碎的。我趕緊去洗蒜。將蒜皮剝?nèi)?，那蓮花似的蒜頭就呈現(xiàn)在眼前了。蒜的中間一根芯直直地立著，它的周圍好像是一群小寶寶圍著它。我用力的掰開，那月牙兒似的蒜瓣就紛紛掉出來(lái)了。我一個(gè)一個(gè)地洗凈后放在案板上。然后拿出一個(gè)小姜，刨去皮也切成碎碎的。把碗洗一洗，倒進(jìn)少許的醬油，把切碎的姜和蒜倒進(jìn)去，拌勻，最后在倒進(jìn)少許的白醋，就這樣，做腐竹的調(diào)料好了。這調(diào)料香極了，有一股蒜味還有生姜的味，那都是可以殺菌的，我好喜歡聞。最后一步，把浸泡在水中的腐竹拿出來(lái)，切成一小段一小段的，然后放進(jìn)調(diào)料中。那腐竹在調(diào)料的中很快就變顏色了，變?yōu)獒u紫色的了。一股香味直沖鼻子而來(lái)，我真想就這樣吃一口，但又怕媽媽說(shuō)我這樣猴急。兩分鐘過(guò)去了，一盤涼拌腐竹就這樣做成了，是不是很簡(jiǎn)單？如果你也想做的話，我再給你一個(gè)提示，就是做完后將碗用蓋子蓋住，再用力搖一搖，搖得越久口感越好。

中午，我吃得特別地香，那是自己親手做的涼拌腐竹啊。從這以后，我會(huì)了做這道菜，因此，我十分開心。