空心菜，又名蕹菜，是博白的特產(chǎn)。它味美價(jià)廉，是博白廣大群眾所喜愛的青菜之一。
在眾多蔬菜家族中，空心菜是一種極為普通的蔬菜，它的朋友遍布世界。但是，博白種植的空心菜卻小有名氣。它葉少，莖長，葉呈心臟形，長得肥嫩，青翠欲滴?？招牟饲o中空，如果你把它的莖掐斷，莖便會(huì)慢慢地向外舒展開來，宛若一只只小喇叭。讀到這里時(shí)，你一定會(huì)想，種植這種那么好的空心菜，一定要費(fèi)不少勁吧？其實(shí)，你想錯(cuò)了。空心菜的種植很容易，只要有水就行了。夏初秋末的這段時(shí)間，是種植空心菜的最佳時(shí)期?？招牟说纳L速度很快，種下去一般一個(gè)星期就可以摘了。按這樣計(jì)算，一年一般可以種植空心菜24～28次。關(guān)于我們博白種植的空心菜為什么會(huì)這么好這個(gè)問題，我猜，可能是因?yàn)檫@里的土地肥沃、氣候溫暖，適合種植空心菜這個(gè)緣故吧！我們博白的空心菜曾出口過美國，進(jìn)入過人民大會(huì)堂宴會(huì)廳，很多到博白旅游的外地人，都會(huì)買一把帶回去給家人品嘗。
空心菜的吃法很多：可以煮湯，湯汁鮮美；可以生炒，爽脆可口；可以燙熟，再配上搗碎的大蒜和美味的蠔油，更是齒頰留香！空心菜的價(jià)值很高。嫩的空心菜可以食用，老的空心菜可以當(dāng)飼料，給雞、鴨、鵝等家禽進(jìn)食。不僅如此，空心菜的湯還具有清熱、解毒、消暑的功效呢！
這就是博白的特產(chǎn)――空心菜！