“百里不同風(fēng)，千里不同俗。”我的家鄉(xiāng)——龍南，不僅有獨(dú)具特色的客家圍屋，還有讓人回味無窮的客家美食——鳳眼珍珠。
一顆顆晶瑩剔透，如珍珠樣在鍋里滾動(dòng)，鳳眼珍珠就因此而得名。
鳳眼珍珠是用番薯粉制成的。番薯粉先是大塊大塊的，要用手把它弄碎，弄碎之后，就把粉末狀的番薯粉放在鍋里用手按住番薯粉，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)只能往一個(gè)方向，這樣才能變成顆粒狀。
番薯粉變成顆粒狀后，下一步就是煮了!先將鍋里的水煮開，即可把鳳眼珍珠撒下，只能一點(diǎn)點(diǎn)撒，不能一起倒，因?yàn)橐黄鸬瓜氯ノ兜罆?huì)沒有那么好。撒下之后，把姜切成條狀，放入水里后，用鍋鏟攪拌一會(huì)兒，蓋上鍋蓋，稍待片刻，鳳眼珍珠就可以出鍋啦！
出鍋后的鳳眼珍珠，顆顆晶瑩剔透。猶如荷葉上的露珠；又像斷了線的珍珠。形狀雖然不大，但是顆顆美味，都蘊(yùn)藏著客家美食的精華。鳳眼珍珠口感絲滑，使人忍不住多吃幾口。
怎么樣？鳳眼珍珠給你帶來了食欲嗎？我想你的口水都以“飛流直下三千尺”了吧！那就快來我的家鄉(xiāng)——龍南品嘗一下吧！
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