“太湖美，太湖美……”每當(dāng)唱起這首歌，我就會(huì)想起太湖的美景，更會(huì)想起太湖三白的美味。
這太湖三白就是美麗的太湖中的白魚、白蝦和銀魚。
三白中白魚的個(gè)頭算大的了，可在魚類中還是屬于小的。魚身較為狹長(zhǎng)，表面穿著一層密密的銀色細(xì)鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，一般當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ校呵鍩酢⒍绯赡嘁院笞鲷~圓。
二白是白蝦。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明。當(dāng)?shù)氐臐O民撈白蝦的方法也很是奇特，不用網(wǎng)更不用鉤。遂成為太湖上一景：用一把干樹枝扎成捆然后用根長(zhǎng)竹竿插入干樹枝中再扎穩(wěn)，將樹枝投入水中，小蝦就會(huì)自己往樹枝里鉆。到時(shí)候了，一把操起竹竿下的樹枝回到船上，一陣拍打，小蝦們就紛紛從樹枝里落到船上。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點(diǎn)鹽進(jìn)去白灼了，送進(jìn)嘴里都是一個(gè)鮮甜。
三白是銀魚。銀魚大概算三白里大家比較常見的了。銀魚模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。個(gè)兒高點(diǎn)的銀魚大約在十厘米左右，這在國內(nèi)算罕見的，平平常常的銀魚只有五厘米左右。活著時(shí)它是通體透明的，體內(nèi)無刺無骨又無腸，沒有一點(diǎn)兒腥味。由于體表無鱗所以不好存放，一離開水面就立刻死去，一死身體就變成了銀白色，所以叫銀魚。。銀魚的做法也是多種多樣，什么香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。
太湖三白不僅外形美觀，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。太湖三白中白魚含有豐富的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)腦益腎，可以使?fàn)I養(yǎng)不良，消化不良的人吃了之后變得健康，太湖白蝦含有蛋白質(zhì)、水、鈣、維生素a等營(yíng)養(yǎng)成分；銀魚是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的食品，可補(bǔ)體質(zhì)虛、營(yíng)養(yǎng)不良、虛勞等，銀魚含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)。難怪宋代詩人會(huì)贊嘆“太湖三白甲天下。”
“太湖美，太湖美……”每當(dāng)唱起這首歌，太湖三白的美味就會(huì)浮現(xiàn)在我的腦海中。啊，我愛家鄉(xiāng)的太湖三白，更愛我那美麗的家鄉(xiāng)。