如皋火腿

我故鄉(xiāng)的盛產(chǎn)，下面就由我來為大家介紹一下如皋火腿。

如皋火腿后獲擅香山博覽會獎和“南洋勸學會”優(yōu)異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為“北腿”。如皋火腿久負盛名，至少有150年歷史了。清咸豐初年（公元1851年），一家名叫“同和泰”的制腿棧在古城如皋悄然開張，大師傅們以當?shù)靥禺a(chǎn)“東串豬”為主料制作火腿，從此，極富中國傳統(tǒng)特色的美食火腿暢銷全國。

如皋火腿是我們當?shù)氐奶禺a(chǎn)。火腿一般重2。5～3。5千克，以薄皮細爪，形如琵琶，色紅似火，風味獨味而聞名中外，是家庭食用，贈送親朋好友的佳品。

如皋火腿美味可口。還記得第一次品嘗時，只見餐桌上一個大盤子里層層疊疊地擺放著火腿片，一片片薄如蟬翼，紅得鮮艷，白得透明，有的肥中夾肉，有的肉中帶肥，圈成一圈圈做成各種造型，多像一朵朵火腿牡丹呵！我湊近聞了聞，一股濃郁的香氣撲鼻而來，肉香在鼻腔里回蕩彌漫，饞得我口水直流三千尺！真是一道色香味俱全的美食??！我迫不及待地品嘗起來，哇！果然名不虛傳，皮香肉嫩，讓人吃了還想吃，永遠也忘不了那種沁人心脾的香味。

這就是我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——如皋火腿。