青菜是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜，它含有1.5克的蛋白質(zhì)，0.3克的脂肪，1.1克的膳食纖維，還有1.6克的碳水化物等營養(yǎng)物質(zhì)。
青菜可以給人們提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需要的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
青菜還可以讓人潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量的胡蘿卜素，它可以比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多4倍的胡蘿卜素。維生素C進(jìn)入體內(nèi)后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著。使皮膚亮潔，延緩衰老。
防癌抗癌，青菜中也不可少維生素C。它在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物，”這種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。據(jù)說，人們要是每天吃青菜，那么，你的患癌幾率必定大大縮小。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)素排出，以此達(dá)到防癌抗癌的目的。
若是你想品嘗更多美味菜式的話，你可以嘗試自己做一道小菜。首先，準(zhǔn)備豆腐，白菜適量，青、紅辣椒各一個，還有必備的烹飪用品。接著，把豆腐切成小塊，然后將豆腐放進(jìn)油鍋里炸，記得撒上辣椒。最后，把炸好的豆腐鏟到鍋里，香噴噴的美食就呈現(xiàn)在眼前了。
青菜營養(yǎng)豐富，具有潤肺養(yǎng)胃，延緩衰老等功效，體弱多病者食之有益。