每當你吃著香甜可口的飯菜時，你可想到食鹽嗎？它在我們生活中起著非常重要的作用。
食鹽最大的作用是食用。它味咸，口感好。適量食用食鹽，能提高人的食欲，補充人體需要的碘、鈉等微量元素，同時它還能調節(jié)人體的生理功能，保護人體健康。
高溫時人們勞動、工作流汗量多，排出體外的鹽分也多。為了防止中暑，維持人體的正常生理活動，必須隨時補充較多的鹽，這時可以喝鹽開水。醫(yī)院里，醫(yī)生給嘔吐腹瀉者注射生理鹽水，給大面積燒傷者吸用大量生理鹽水，其道理也一樣。
濃食鹽水能滅菌。在夏天氣溫很高時，若在鮮魚、鮮肉上撒些鹽，就能保存其較長時間不壞。食鹽所以能滅菌，是因為當鹽與細菌接觸時，濃鹽使細菌無法生存繁殖，從而達到消毒或保鮮的目的。根據這一道理，人們若早晚用濃鹽水漱口一次，便可消滅細菌保持口腔衛(wèi)生，起到預防疾病的作用，而且還會使嗓子更清亮。
大雪紛飛的隆冬季節(jié)，車輛行駛緩慢，司機無不百倍警惕，路上行人也是提心吊膽。這時只要在馬路上灑些鹽水，一會兒便可以冰消雪化了，因為食鹽水可以大大降低水的冰點，使雪水不易結冰。一夏天雪白的襯衫上容易染上汗?jié)n，這時可用氨水、食鹽水配制溶液浸泡一小時左右，汗?jié)n即可清除。
油炸食品或炒菜前放食油時，經常出現油從鍋里濺出來的現象，只要在油鍋里放一點食鹽，油就不會濺出來了。
人如果長期缺碘就會患大脖子病，即甲狀腺腫大，所以食用加碘鹽對人的健康極為重要。在人們的日常生活中食鹽確實神通廣大。