一天早上，我起了床后便來(lái)到餐桌，準(zhǔn)備吃午餐。咦?牛奶上怎么起了層皮?“媽媽，你看!牛奶上起了層皮，牛奶是不是壞了?”我大叫。媽媽說(shuō)：“哦，我把牛奶加熱了一下,所以起了層皮。”“那為什么會(huì)起皮呢?”這媽媽可答不上來(lái)了。我覺(jué)得十分神奇，于是決定查資料來(lái)尋找答案。
我先制定了我每步該做什么
1. 先確定牛奶不是因?yàn)閴牧硕鹌さ摹?/p>
2. 如果不是，再上網(wǎng)查資料看看到底為什么起皮
3. 最后把結(jié)果記牢寫成一篇論文
既然想好方案我便開始行動(dòng)了
我先決定看看其他不同牌子的奶會(huì)不會(huì)起皮。我先把不同牌子的牛奶放到微波爐里打熱。好了!我先觀察了一下牛奶，神奇的事發(fā)生了：所有牛奶都起了層皮，現(xiàn)在我確定牛奶起皮不是質(zhì)量問(wèn)題了
我再上網(wǎng)去百度查了一下，結(jié)果讓我恍然大悟：那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質(zhì)。牛奶中含有牛生長(zhǎng)發(fā)育的所有必需的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)就是其中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)一旦受熱就會(huì)凝固。煮熟的雞蛋之所以會(huì)凝固，就是因?yàn)殡u蛋里的蛋白質(zhì)凝固了。牛奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)因加熱而凝固。蛋白質(zhì)，特別是牛奶的蛋白質(zhì)，即便不加熱，一變質(zhì)就會(huì)凝固。蛋白質(zhì)變質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸奶酪雖然能吃，但自然變質(zhì)而凝固的牛奶還是不吃為好，因?yàn)椴恢览锩鏁?huì)含有什么樣的能使人致病的細(xì)菌。哦，原來(lái)是這樣啊!
現(xiàn)在我知道了答案，我也明白了：假如我們不學(xué)好科學(xué)知識(shí)的話，將影響我們的生活，也讓我們生活中像牛奶起皮這點(diǎn)小事也不能解決。所以我決定寫下這篇論文并在以后好好學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)。