臘八節(jié)為什么吃臘八粥？

釋迦牟尼成佛之前，曾經(jīng)修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時(shí)遇見(jiàn)一個(gè)牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢復(fù)了體力，便端坐在菩提樹(shù)下入定，于十二月八日“成道”。

夏歷以十二月為“臘月”，所以十二月八日稱作“臘八”。中國(guó)漢族地區(qū)，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，于是“臘八”成了佛教節(jié)日。《百丈清規(guī)》說(shuō)：“臘月八日，恭遇本師釋迦如來(lái)大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴(yán)備香花燈燭茶果珍羞，以申供養(yǎng)。”寺院在這天舉行誦經(jīng)，并效法佛成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，用香谷和果實(shí)等造粥供佛，名為“臘八粥”。早在宋代，每逢十二月初八日，東京開(kāi)封各大寺院都要送七寶五味粥，即“臘八粥”。孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載，十二月初八日，各個(gè)寺院送七寶五味粥讓門徒斗飲，稱之為“臘八粥”，又稱“佛粥”。宋代大詩(shī)人陸游詩(shī)中說(shuō)：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新。”也說(shuō)的是臘八送粥之事。

“臘八粥”不僅為僧侶享用，民間也很盛行。周密《武林舊事》說(shuō)：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥，謂之,’臘八粥’。”《燕京歲時(shí)記.臘八粥》說(shuō)：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”<<燕都游覽志>>也說(shuō)，十二月八日，民間作臘八粥，以米果雜成，多者為勝。

據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度?！段饔蛑T國(guó)志》說(shuō)，天竺國(guó)十二月十六日為臘，而《唐書(shū).歷志》以十二月為臘月，所以八日為臘八。李?！杜D八粥》詩(shī)說(shuō)得很詳盡：“臘月八日粥，傳自梵王國(guó)。七寶美調(diào)和，五味香糝入。用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增華飾。此風(fēng)未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜之不能食。吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號(hào)喧，老少吞聲泣。問(wèn)爾“泣何為”?答言“我無(wú)得”。此景親見(jiàn)之，令我心凄惻。荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何極。所以經(jīng)費(fèi)艱，安能按戶給?吾佛好施舍，君子貴周急。愿言借粟多，蒼生免菜色。此志虛莫償，嗟嘆復(fù)何益!安得布地金，憑仗大慈力。眷焉對(duì)是粥，躋望蒸民粒。”這首《臘八粥》，寫得悲涼凄切。詩(shī)人看到荒年民不聊生，對(duì)饑民寄予深切的同情。雖然當(dāng)時(shí)官方在開(kāi)元、瑞光兩寺設(shè)粥廠救濟(jì)貧民，但杯水車薪，根本無(wú)法解決災(zāi)區(qū)的困境，“臘八粥”未必真能作功德。

臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有。作為一種民間風(fēng)俗，夏歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。

原料配方 大米50克 黃小米50克 粘黃米50克 糯米50克 秫米(粘高梁米)50克 紅小豆100克蓮子100克 桂圓100克 花生米100克 栗子100克 小紅棗100克 白糖適量

　　制作方法

1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

2.將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3.鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖即成。